Getuk Lindri adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketela pohon yang diolah menjadi bentuk yang lembut dan kenyal. Jika Anda ingin membuat Getuk Lindri yang lembut dan nikmat untuk camilan di rumah, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
1. Pilih Ketela Pohon yang Tepat: Pilih ketela pohon yang segar dan berkualitas baik. Pastikan ketela pohon memiliki kulit yang halus, bebas dari kerusakan atau bercak cokelat. Ketela pohon yang segar akan menghasilkan getuk lindri yang lebih lembut dan enak.
2. Kupas dan Potong Ketela Pohon: Setelah memilih ketela pohon yang tepat, kupas kulitnya menggunakan pisau. Bersihkan ketela pohon dari kotoran dan potong menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses pemasakan.
3. Rebus Ketela Pohon: Letakkan potongan ketela pohon ke dalam panci besar dan tambahkan air secukupnya. Rebus ketela pohon hingga empuk dan mudah ditusuk dengan garpu. Pastikan tidak merebus terlalu lama agar ketela pohon tidak terlalu lembek.
4. Haluskan Ketela Pohon: Setelah ketela pohon matang, angkat potongan ketela pohon dari air rebusan dan tiriskan. Kemudian haluskan ketela pohon dengan menggunakan blender atau food processor. Proses penghalusan harus dilakukan selagi ketela pohon masih hangat untuk menghasilkan getuk lindri yang lembut.
5. Tambahkan Gula Aren atau Gula Pasir: Setelah ketela pohon dihaluskan, tambahkan gula aren atau gula pasir sesuai selera. Gula aren akan memberikan rasa yang khas dan aroma yang sedap pada getuk lindri. Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil mencicipi untuk mendapatkan tingkat manis yang diinginkan.
6. Aduk Rata dan Panaskan: Setelah menambahkan gula, aduk rata hingga gula larut dan tercampur secara merata dengan ketela pohon. Kemudian panaskan adonan getuk lindri di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong atau menggumpal.
7. Bentuk dan Hias Getuk Lindri: Setelah adonan getuk lindri terasa cukup matang, angkat dari panas dan biarkan sedikit mendingin. Selagi masih hangat, bentuk adonan menjadi bulat atau oval dengan tangan yang diolesi minyak agar tidak lengket. Anda juga dapat menambahkan pewarna alami seperti daun pandan atau ubi ungu untuk memberikan tampilan yang lebih menarik.
8. Sajikan Getuk Lindri: Setelah getuk lindri selesai dibentuk, Anda dapat menyajikannya langsung sebagai camilan yang lezat. Anda juga dapat menambahkan parutan kelapa atau taburan biji wijen sebagai hiasan. Getuk lindri biasanya disajikan dalam keadaan dingin atau suhu ruangan.