Benarkah teknik memasak bisa menurunkan kualitas protein pada makanan ?

Cara memasak nantinya akan memiliki hubungan yang sangat erat dengan kandungan gizi yang ada di dalam makanan Walaupun memang ada yang sudah memiliki beberapa sumber bahan makanan yang memiliki kandungan gizi lengkap dan juga tinggi dimana proses memasak bisa saja nantinya akan membuat biji tersebut menjadi berkurang bahkan dapat menjadi hilang

Contohnya Ketika anda sedang memasak ayam daging sapi ataupun laptop yang lain yang memiliki kandungan sumber protein tinggi sebagai kandungan nutrisi utamanya di mana anda yang tidak mengetahui teknik memasak dengan benar maka nantinya anda akan kehilangan semua asupan protein tersebut

Pada umumnya di mana protein merupakan salah satu zat gizi yang nantinya sangat stabil apabila telah terkena panas tidak seperti vitamin atau mineral yang lain yang di mana bisa langsung hilang apabila ada masa dimana protein ini nantinya tidak akan langsung berkurang dalam jumlah yang banyak walaupun memang berkurang dimana jumlah yang berkurang juga nantinya akan sangat sedikit yang terkandung di dalam makanan hal tersebut juga tidak akan membuat nilai gizinya menjadi hilang

Seperti sudah yang pernah disebutkan apabila dimana teknik memasak dengan cara merebus nantinya akan menyebabkan penurunan kadar jumlah protein yang jauh lebih banyak daripada Anda memasak dengan cara memanggang ataupun pengukusan tetapi sekarang hal tersebut telah terbukti apabila teknik memasak tidak Bisa mengakibatkan makanan menjadi kehilangan protein di dalam jumlah yang sangat banyak justru suhu yang dilakukan dari Proses pemasakan tersebut lain nantinya akan mempengaruhi struktur dan juga jumlah kadar protein yang terkandung di dalam sebuah makanan

Ada beberapa studi yang telah mengatakan bahwa berkurangnya kandungan jumlah protein yang terkandung di dalam makanan nantinya dapat dipengaruhi oleh suhu bukan teknik memasak di mana studi tersebut telah menyebutkan apabila anda memasak dengan suhu sekitar 40 derajat Celcius saja nantinya dapat menurunkan kadar jumlah protein sebesar 9,7% yang ada di dalam daging ayam

Lalu Ketika anda sedang memasak hingga mencapai suhu 70 sampai 80 derajat Celcius maka kandungan protein yang terkandung di dalam makanan ini akan mengalami proses perubahan bentuk Walaupun memang perubahan yang nantinya akan terjadi tidak terlalu banyak Tetapi kondisi tersebut juga bisa menyebabkan makanan yang memiliki kandungan sumber protein ini mengalami penyusutan dan juga kehilangan kelembaban nya